吃饭快慢这件小事，很多人从来没有放在心上，工作忙、习惯赶时间，几口快速吃完一顿饭。长期狼吞虎咽，不只是伤胃，还会给心脏、血压、血糖带来一连串负面影响，对于已经有心血管基础病的人，风险会更加突出。

快速进食的时候，大脑接收饱腹信号存在延迟。大脑大概需要二十分钟才能收到 “吃饱” 的信号，如果十分钟就吃完一大碗饭菜，明明已经吃够热量，但是饱腹感还没传来，很容易不知不觉吃多，总热量超标，慢慢长胖、腹型肥胖找上门。肥胖又会推高血压、血脂，加速血管斑块形成。

其次，短时间大量食物进入胃肠道，肠胃需要立刻调动大量血液集中到消化道消化。血液大量分流，心脏就要加快泵血，心肌耗氧量上升。如果本身冠脉已经狭窄，供血储备不足，饱餐后容易诱发胸闷、心绞痛，临床上有一部分心绞痛专门在饭后发作，和短时间大量进食、血流重新分配直接相关。

快速吃饭，血糖上升速度也更快。碳水快速吸收，餐后血糖飙升，刺激胰岛素大量分泌，长期这样，胰岛素抵抗加重，血管内皮更容易受损。同时吃饭太快，往往咀嚼不充分，加重肠胃消化负担，容易胃胀、反酸，夜间休息变差，进一步造成血压、心率不稳。

适合心血管人群的节奏，推荐一餐吃 20 分钟以上，每一口多咀嚼几次。放慢速度更容易感知饱感，吃到七分饱就停下。不要一边刷手机一边快速扒饭，分心的时候更容易吃超量。如果本身容易餐后胸闷，除了放慢吃饭速度，还要注意不要一餐吃得太丰盛，少油少盐，减少暴饮暴食，晚饭适当减量，不要临睡前吃大餐。

这是一个很容易调整的生活习惯，不需要额外花费，坚持细嚼慢咽，就能减少餐后心脏的压力。

河北梅奥心血管病医院提示：进餐过快容易过量进食、餐后心肌耗氧升高，冠心病患者建议放慢进餐速度，七分饱为宜，减少餐后胸闷、心绞痛发作风险。