大家都知道高血压要少吃盐，每天盐控制在 5 克以内，很多患者做菜不放咸菜、少放盐，以为就做到限盐了，血压还是控制不理想。问题大多出在隐形盐上，很多吃起来不咸的食物，里面藏着大量钠，长期不知不觉吃进去，持续推高血压，加重血管、心脏负担。

食盐里面的氯化钠，钠是升高血压的元凶。我们日常管控的 5 克盐，是全天所有食物里面钠折算成盐的总量，不只是炒菜时放的食盐。很多加工食品，吃起来甜甜的或者味道清淡，钠含量并不低，非常容易被忽视。

首先是调味品，酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精、沙拉酱、腐乳，全是高钠大户。一勺酱油里面的含盐量，接近 1 克盐，很多家庭炒菜放盐不多，但是蚝油、酱油放得多，总钠直接超标。还有各类浓汤宝、火锅底料、卤料包，一包底料的盐含量，常常超过一天限额。

然后是加工肉制品：火腿肠、培根、腊肉、香肠、罐头肉，为了防腐和调味，加盐量极高。还有很多零食，苏打饼干、薯片、锅巴、坚果（盐焗款），哪怕甜味糕点、面包，制作时也会添加食盐改善口感，吃起来不咸，钠含量不容小觑。

主食类隐形盐很容易被忽略：外卖面条、馄饨、饺子皮、预制面食，商家和面的时候都会加盐，增加筋道口感；方便面更是重灾区，一包方便面调料的盐，就远超每日标准。还有很多预制菜、半成品菜，调味偏重，长期吃外卖、预制菜，很难做到低盐。

还有一类饮品，运动饮料、部分奶茶，含有不少钠，适合大量出汗的健康年轻人，高血压、心血管病人不适合常喝。

想要真正做好限盐，教大家几个实用办法：优先吃新鲜食材，自己做饭，少用复合调味品，能用葱姜蒜、柠檬、香草提味，就少放酱油蚝油；买包装食品养成看营养成分表的习惯，看钠含量，每 100 克钠超过 600 毫克就属于高钠食物；少吃外卖、卤味、加工零食；不要喝菜汤、肉汤，盐分大多溶解在汤汁里面。

同时提醒：限盐不等于完全不吃盐，长期极端低盐，也会出现乏力、低钠血症，遵从每日 5 克以内的标准即可，循序渐进调整口味，味蕾慢慢适应清淡饮食。

河北梅奥心血管病医院提示：控盐看 “总钠”，不止灶台里面的食盐。避开隐形盐陷阱，配合规律服药，血压才更容易平稳达标。